Scritto il 7 aprile 2011 di Giuseppe
Un dolce tipicamente pasquale ma di origini toscane, la Schiacciata Toscana non è una focaccia piatta come sovente si abbina alla schiacciata ma un dolce tipo panettone o colomba di Pasqua, un vero e proprio pan dolce, ecco la ricetta notevolmente semplificata rispetto all’originale.
Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di zucchero
1 cucchiaio di semi di anice pestati
80 gr di burro
30gr di lievito di birra
1 arancia (facoltativa)
5 uova
un pizzico di sale
Preparazione:
fate sciogliere il lievito in un pentolino d’acqua calda. Impastate la farina con il lievito sciolto ed il pizzico di sale e lavorate il tutto come se fosse un normale impasto di pane. Quando lo avrete impastato ben bene lasciatelo a lievitare per un paio d’ore.Passate le due ore incorporate all’impasto 4 delle 5 uova, il burro, i semi di anice pestati e, se volete, la scorza d’arancia. Lavorate ancora una volta l’impasto finchè non sara omogeneo. Imburrate una teglia o una placca da forno e sistemateci l’impasto dandogli la forma che preferite. Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e lasciatelo in forno per un’ora circa.
Popolaritá: 1%
